山口です。新学期が始まりましたね～

私の住まいのそばにが小学校があり、両親と手を繋いで入学式に臨む家族を見て

自分にもこんな時期があったのか～とノスタルジーに浸ってました。

さて、そんな昭和感漂う昼下がりに、よく行く精肉店で牛テールを見かけました

本日入荷とのことで、ショーケースにある分を全て購入してきましたｗｗ

これをじっくり煮込むと、抜群に美味いスープがとれるんですよね～

ティファールの圧力鍋の出番です。

加圧1時間、自然冷却後に蓋を外して更に1時間コトコト煮込みました

テールは骨からホロホロと外れるくらい柔らかくなりました

シンプルに塩とブラックペッパーで牛テールスープに

翌日はコチュジャンと豆板醤でクッパにして頂きました。会心の出来映えでした。

また、作りたいと思います。

セルコホーム札幌南・札幌中央 https://selcohome-sapporo.jp/