休日は料理をする日が多い山口です。

先日は工事部スタッフのO氏とU氏の3人で釣りに出かけました～

カレイを狙っての釣行でしたが、本命のカレイはやや渋く

周りの人たちもあまり釣れていない様子。

こうなれば、釣れないよりもマシだと思い、撒き餌をして【ガヤ】を釣りました

蝦夷メバルといって、取っても美味しい出汁が取れる魚なんですよ～

あまり北海道では陽の目を浴びない魚なんです（かわいそーー！）

30匹ほどのガヤを下処理して（トゲトゲのひれが痛いｗ）臭みをとって2時間じっくり抽出

見て下さい！この黄金の出汁。ほぼ完ぺきに出汁が引けました　自画自賛

このままでは芸がないので、ホッケを1匹購入してきて、鶏ひき肉と合わせて【つみれ】を製作

ガヤ出汁の塩味寄せ鍋を作りました。10人前くらい出来ちゃいましたｗ

会社スタッフにお配りしました。

大変に評判も良かったので、またガヤでも釣ってこようと思います(∩´∀｀)∩

セルコホーム札幌南・札幌中央 https://selcohome-sapporo.jp/