山口です。ブログの間隔が空いてしまってすみません(;´･ω･)

８月も見学会や新商品のお披露目など、企画が色々ありますが、合間を見つけて投稿します。

さて、先日の休日、スーパーで【ワタリガニ】が特売で販売されてました。

その隣に鯛と鱈のアラも格安で売られていたので、スープドポワソンを作ることにしました

この料理は時間がかかります。

アラの下処理や煮込む時間、カニの甲羅や骨を砕いてスープを搾り取る作業など

手間がかかります。

悪戦苦闘しながら、スープを絞り出しました

ムーラン（裏漉し器）が欲しいですね～

さて、この料理には【ルイユ】を添えて食べるのが基本

※ルイユ（Rouille）とは、フランス南部プロヴァンス地方（マルセイユなど）の郷土料理であるブイヤベースに添えられる、ニンニクとトウガラシが効いたピリ辛の伝統的なオレンジ色のソースです。

全然固まってくれませんｗｗｗ

素人料理の限界ですね～ジャガイモなどを入れて硬さを出す方法もあるとか、、

固まらないソース状のルイユとスープを混ぜて頂きます。

濃厚な風味、特にワタリガニのコクが凄かったです。

でも、もう作らないと思いますｗｗ

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